Papryki faszerowane

Praca licencjacka idzie jak krew z nosa. A propo krwi - nakarmiłam dzisiaj koty krwawą wątróbką i nawet nie zrobiło mi się słabo - Tośka daje moc i przygotowuje psychicznie do kolejnej morfologii! ;) Pozostając w temacie czerwonym, ale na szczęście już nie krwawym proponuję Wam dzisiaj papryki faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami. Do dzieła!

PAPRYKI FASZEROWANE
SKŁADNIKI:

• 4 duże papryki
• 0,5kg mięsa mielonego
• 1 torebka ryżu (ja używam basmati z dzikim)
• 10 średnich pieczarek
• 125g startego żółtego sera
• 1 duże jajo
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki ketchupu
• przyprawy wg uznania (ja używam ostrą paprykę, tymianek, oregano, sól, pieprz ziołowy)
• szczypta soli i pieprzu

SOS POMIDOROWO - PAPRYKOWY

SKŁADNIKI:

• 1l przecieru pomidorowego
• 2 średnie cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 papryka

Ryż gotujemy i studzimy. Papryki myjemy, odkrajamy główki, które odkładamy na bok, ze środka wyjmujemy gniazda nasienne i nacieramy solą i pieprzem.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i smażymy na małym ogniu ok 10 - 15 min. 

W misce mieszamy mięso z ryżem, serem, jajkiem, usmażonymi pieczarkami z cebulą, posiekanym czosnkiem, ketchupem i przyprawami.

Nadziewanmy papryki i wsadzamy do naczynia/naczyń żaroodpornych. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 . 

W naczyniach między paprykami równomiernie rozrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę oraz pokrojony czosnek - wszystko zalewamy przecierem pomidorowym.

Wkładamy do piekarnika na godzinę (5 min przed zakończeniem pieczenia możemy posypać wierzch papryk startym serem). Sos blendujemy i podajemy w oddzielnym naczyniu. Smacznego! 

P.S. Sosu robię dużo, ponieważ ten który zostanie idealnie nadaje się jako baza innych potraw m. in. tarty z mięsem mielonym, sosu do makaronu czy jako sosu do klopsików.