Kopiec Kreta

Ostatni Kopiec Kreta jadłam jako dziecko, kupno wymusiłam na Mamie i został zrobiony z gotowej mieszanki. Oh pamiętam jak mi smakował, może dlatego, że pomagałam jej w przygotowaniach, a może że była to nowość na rynku? Myślę, że i to i to przyczyniło się do smaku, na który naszła mnie ochota całkiem niedawno. Postanowiłam więc zrobić Kopiec Kreta. Tym razem bez żadnych gotowych mieszanek no i niestety bez pomocy mamy, która jest 200km ode mnie :( Pomyślałam nawet, że to już ostatni wypiek przed urodzeniem Tosi, wszak żeby zważyć 2 śmietany z rzędu trzeba mieć talent albo być w ciąży, na szczęście w końcu udało mi się otrzymać pożądaną konsystencję kremu.

KOPIEC KRETA
SKŁADNIKI:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki śmietany 12%
• 70g cukru
• 100g cukr pudru
• 4 jaja (oddzielamy żółtka od białek)
• 125g margaryny
• 1 łyżka oleju
• 4 łyżki dżemu jabłkowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 czubate łyżki kakao

Margarynę ucieramy z cukrem oraz połową cukru pudru. Dodajemy żółtka, olej, przesianą mąkę, dżem, śmietanę, sodę oczyszczoną, kakao i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę pod koniec dodając resztę cukru pudru. Wlewamy do ciasta i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Wlewamy masę do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 40 min. lub do suchego patyczka. Odstawiamy ciasto do wystudzenia.

KOPIEC KRETA - KREM

SKŁADNIKI:

• 500 ml śmietanki 30%
• 1 opkakowanie cukru wanilinowego (16g)
• 50g czekolady (mleczna lub gorzka, wg upodobań)
• 3x fix do śmietany 
• 6 bananów

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem wanilinowym i fixami. Dodajemy pokruszoną czekoladę i 2 banany pokrojone w drobną kostkę, mieszamy. 

Odkrawamy górę ostudzonego ciasta i wrzucamy do miski. Następnie łyżką wydrążamy środek pozostawiając cienki spód, a z boku ok. 1 cm. Na spodzie układamy pozostałe banany przekrojone wzdłuż (możemy skropić je cytryną, wtedy nie zaczernieją) i na nie wykładamy wcześniej przygotowany krem formując z niego kopiec. Całość obsypujemy pokruszonym ciastem, wkładamy do lodówki w celu schłodzenia i już za parę godzin możemy zajadać się domowym Kopcem Kreta! :)