Sernik na zimno

Przepis na ten sernik powstał dzięki Marcie z Niedoskonałości Perfekcyjnej, która podesłała mi przepis na sernik jagodowy na zimno. Postanowiłam go nieco zmienić, dodatkowo waga zaczęła źle ważyć w związku z czym przepis nie ma nic wspólnego z tym pierwotnym. A oto i on, mój autorski przepis na zimny sernik! :)

SERNIK NA ZIMNO
SKŁADNIKI:

• 100g herbatników lub ciastek zbożowych
• 80g płatków owsianych
• 150g masła
• opcjonalnie 2-3 łyżeczki kakao
• 50g żelatyny w proszku
• szklanka gorącej wody
• 1kg sera "sernikowego"
• 600g śmietanki 30%
• sok z połówki cytryny
• 1,5 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy (30g)
• aromat wanilinowy (ok. pół buteleczki)
• ulubione owoce
• 3 galaretki
• 750 ml wody

Masło roztapiamy i zostawiamy do ostygnięcia. Herbatniki kruszymy, dodajemy płatki owsiane i kakao (jeśli chcemy czekoladowy spód), na koniec wlewamy masło i dokładnie mieszamy. Dno formy (tortownicy lub blachy) smarujemy tłuszczem i wsypujemy powstałą masę, uklepujemy, następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 10 min. Po tym czasie wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia. Pozostałe składniki dokładnie miksujemy. Ciągle mieszając stopniowo dodajemy żelatynę. Masę wykładamy na upieczony spód i wstawiamy do lodówki aby stężała. 

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. Jak galareta będzie już zimna na wierzch naszego ciasta wykładamy owoce i zalewamy wszystko galaretką. Ciasto wędruje do lodówki na ok. 1h, później możemy przyjmować już gości. Smacznego! :)